Речь идет о продукте, который является краеугольным камнем знаменитой средиземноморской диеты, признанной одной из самых здоровых в мире. Вы, конечно, догадались: это оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin Olive Oil).
Почему именно оно?
Все дело в мононенасыщенных жирах и мощных антиоксидантах, называемых полифенолами.
Чистка сосудов: полифенолы работают как микропылесосы, которые борются с воспалением в стенках артерий. Хроническое воспаление — главный виновник образования атеросклеротических бляшек.
Хороший холестерин: оливковое масло помогает повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или так называемого "хорошего" холестерина. ЛПВП, в свою очередь, собирает излишки "плохого" холестерина и транспортирует их обратно в печень для выведения.
Снижение давления: регулярное употребление масла способствует улучшению функции эндотелия (внутренней оболочки сосудов), что приводит к их расширению и снижению артериального давления.
Как его правильно есть?
Чтобы получить максимальную пользу, оливковое масло первого отжима нельзя перегревать. Его нужно добавлять в салаты, овощи, супы или просто употреблять ложкой. Замените им все другие жиры в холодном виде — и ваше сердце скажет вам спасибо.